【酸菜黑鱼火锅加盟介绍】
扎根于传统文化，用文化餐饮吸引有消费能力的较高层次顾客。荷塘码头黑鱼馆在取得自己的黑鱼养殖基地以后，并没有急于向市场推广，而是聘请知名创意公司，为公司打造文化内涵。负责人坦言，我们黑鱼锅是绿色产品，加上秘制酸菜，口味独特，不愁没有顾客。但是加上荷花高洁君子、和气聚财的底蕴以后，顾客群体一下子就上升了一个层次。打个简单的比方，没有文化的酸菜鱼火锅是月薪2000元顾客的选择，荷塘码头的文化氛围聚笼来的是月薪2000到8000元的消费群体，因为我们虽然有了文化特色，但是依然保持低价，顾客群体一下子就扩大了。做餐饮就是做老百姓的生意，要象荷塘码头黑鱼馆这样既接地气，又高端有层次。
创新是餐饮的生命力，荷塘码头酸菜黑鱼火锅创造性地把文化与饮食结合在一起，把绿色养生引入进来，这是理念上的创新。同时它也有食用方式上一鱼三吃的独特创新，先喝鱼汤，再吃鱼肉，后续涮荤素菜品。象这样具有特色的餐饮店铺是市场上发展较好的。
【酸菜黑鱼火锅加盟优势】
与同领域的其他鱼店相比，荷塘码头黑鱼馆的独特之处在于，专注做酸菜黑鱼一道菜。记者了解到，荷塘码头的黑鱼有着专门的生态养殖基地，承包了上百亩鱼塘，环境宜人生态环保，保证了黑鱼纯天然的属性。而且生态养殖基地所养的黑鱼，鱼色嫩黄透亮，有着极高的营养价值。其酸菜以老坛酸菜窖藏的传统方式，经过七七四十九天秘制而成，带给消费者全新味觉体验。据记者采访了解，顾客们吃酸菜鱼必点宽粉，荷塘码头是自制而成，采用农家土豆粉、木薯粉等用传统工艺精制而成，耐煮、有嚼劲、口感十足，吃起来津津有味。其鱼汤酸辣可口，清香四溢，可开胃提神，促进消化，具有养生的功效，因而受到众多消费者的青睐。
荷塘码头的生意如此火爆，靠的是合理的客单价和超高的翻台率。因为只做一道菜，做法简单、吃法简单、加工更是简单。加盟商并不需要大厨，只需两个配菜工即可完成，这使得它的人员成本大大降低。而合理的规划空间可以增加桌子数，自然生意要好超低的人员成本。不过，酸菜黑鱼看似简单，却能做出平均200多元/桌的高客单价，只需要动辄三四斤的一条鱼加饮料酒水、涮菜等就能搞定，既让消费者觉得称心，又能让加盟商获得高收益。酸菜鱼火锅配菜速度快，用餐时间短，投资人获得收益的速度自然也就加快。
【酸菜黑鱼火锅加盟流程】
【酸菜黑鱼火锅特色】
专心打造一道美食
在当前的餐饮加盟项目中，专业只做一道菜的情况，是非常少见的。而荷塘码头黑鱼馆就做到了。荷塘码头黑鱼馆专心做酸菜黑鱼一道菜，黑鱼里不但含有丰富的高蛋白质、低脂肪、18种氨基酸，以及人体必需的钙、磷、铁及多种维生素，而酸菜更是以老坛酸菜窖藏的传统方式，经过七七四十九天秘制而成。酸菜黑鱼以全新的方式挑战了消费者的味蕾，可以说是色香味俱全，既能增进人们的食欲，又可以帮助消化，确属鱼中之绝品。
主料配料别出心裁
有人也许会担心，这样的火锅店加盟项目会不会让消费者感觉到乏味?事实上，这样的担心完全是不必要的，因为在以酸菜鱼火锅为主打特色的前提下，荷塘码头黑鱼馆还推出了包括荷塘生态黑鱼、荷塘风韵、荷塘天然时蔬、荷塘一品、荷塘逗你玩、荷塘姑凉、荷塘小吃、荷塘上上签、荷塘月色、荷塘相思饮、荷塘也醉了、荷塘之水在内的系列配菜，这是其他任何一家餐饮店都模仿不来的。可以说，荷塘生态黑鱼是酸菜鱼火锅中较大的亮点，而诸如肉类、凤爪、豆制品、蔬菜、海带之类的配菜，也为酸菜鱼火锅增添了不少韵味。
营养健康始终相伴
中国营养协会的专家指出，这样的菜式，不但在口味上突出了酸爽可口的感觉，更符合了我们对营养的需求，将人体所需的各种营养元素囊括其中，真正做到了以美味取胜，以营养赢天下。我们知道，在这个消费时代，人们在选择美食时更注重营养上的搭配，而不是仅仅关注口味本身。当然，像酸菜鱼火锅这样形美味美营养好的美食，人们是来之不拒的。这也正体现了中华美食的显著特点，即营养和健康更为重要。
【酸菜黑鱼火锅市场前景】
有媒体援引权威数据显示：2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。也有专业的调查机构调查显示，目前全国的火锅市场每年消费达到上百亿元，并且还在以每年30%的速度增长。
面对如此广阔的市场前景，已经有许多餐饮企业在跃跃欲试，但是要想在火锅市场中分到一杯羹，抢夺到发展先机，抢占市场，商家们还是需要有几把刷子。毕竟机会都是留给有准备的人的。荷塘码头黑鱼馆，从经营理念上，餐饮技术上颠覆传统火锅，树起养生火锅的大旗，让加盟商家快速抢占市场先机。
据了解，荷塘码头黑鱼馆养生火锅，采用富含高蛋白质、18种氨基酸，钙、磷、铁等多种营养素的黑鱼，搭配以老坛窖藏的传统方式，经过七七四十九天秘制而成的酸菜，再辅之抢先秘制高汤，精心制作出的酸菜黑鱼，营养健康，开胃提神，是养生之佳品。
【酸菜黑鱼火锅产品图】
【酸菜黑鱼火锅实体店效果图】
